Reducerea risipei alimentare 
Cofetarii și patiserii pot învăța să gestioneze eficient ingredientele și să minimizeze risipa de alimente. De exemplu, prin prepararea porțiunilor exacte și prin reutilizarea ingredientelor rămase (în limitele igienei), se poate reduce semnificativ cantitatea de alimente irosite. De asemenea, resturile de alimente pot fi transformate în produse noi sau donate.
Alegerea ingredientelor locale și organice 
Utilizarea ingredientelor locale și ecologice ajută la susținerea agriculturii sustenabile și reduce amprenta de carbon a produselor transportate pe distanțe lungi. Elevii pot învăța să aleagă produse sezoniere și să sprijine furnizorii locali, ceea ce contribuie la protejarea naturii și la reducerea poluării cauzate de transport.
Folosirea ambalajelor sustenabile 
În loc de ambalaje din plastic, elevii pot opta pentru ambalaje din materiale reciclabile sau biodegradabile, cum ar fi cartonul sau hârtia. De asemenea, ar putea încuraja clienții să aducă propriile ambalaje sau să le ofere alternative reutilizabile.
Minimizarea consumului de energie și apă 
În cadrul stagiilor, elevii pot învăța cum să folosească echipamente de cofetărie care consumă mai puțină energie, cum ar fi cuptoare și frigidere eficiente din punct de vedere energetic. De asemenea, pot fi învățați să reducă risipa de apă prin utilizarea unor tehnici eficiente de curățare și prin învățarea modului de economisire a apei în timpul preparării produselor.
Folosirea unor metode de gătit mai eco-friendly 
Elevii pot explora modalități de a pregăti produsele de patiserie care să consume mai puțină energie, cum ar fi utilizarea cuptoarelor de mici dimensiuni pentru coacere sau prepararea de produse care necesită un timp de gătire mai scurt. În plus, pot învăța despre opțiuni de gătit mai sustenabile, cum ar fi utilizarea ingredientelor mai puțin procesate și mai naturale.
Compostarea resturilor alimentare 
În loc să arunce resturile alimentare, elevii pot învăța cum să le composteze sau să le folosească pentru a crea îngrășăminte organice. Aceasta ajută la reducerea cantității de deșeuri care ajung în gropile de gunoi și contribuie la îmbogățirea solului.
Prin implementarea acestor practici simple, elevii din stagii de Cofetar-Patiser nu doar că își vor perfecționa abilitățile profesionale, dar vor deveni și susținători ai unui mediu mai curat și mai sustenabil. Fiecare alegere făcută în bucătărie poate contribui la un viitor mai verde pentru planetă! 
--------------------------------------------------------------------------
Proiect finanțat de Uniunea Europeană din FSE+ prin Program Educație și Ocupare 2021-2027.
